Japonizate: Como preparar Onigiri RECETA JAPONESA


Onigiri también conocido como Omusubi es un plato japonés que consiste en una bola de arroz rellena o mezclada con otros ingredientes. Suele tener forma triangular u oval, y a veces está envuelta en una pequeña tira de alga nori.

- Los ingredientes que se utilizarán en esta receta japonesa  son: 
  • 2 vasos de arroz de grano redondo (tipo paella) 
  • 2 y 1/2 vasos de agua 
  • 2 láminas de alga Nori
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 vaso de agua
  • opcional: sésamo tostado
- El Relleno de estos puede ser:
  • Salmón al vapor o a la plancha picadito.
  • Atún con un poquito de mayonesa.
  • Palitos de cangrejo.
  • A estos rellenos se les puede añadir: cebolletas o jengibre encurtido picado todo muy fino. 

- Elaboración:

1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara.

2. Poner el agua y el arroz en un cazo. A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse.

3. Una vez llegados a este punto, apaga el fuego. En caso de quedar todavía agua, ponlo al mínimo un poco más de tiempo.

4. Una vez apagado el fuego, deja reposar unos 10 minutos. Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente la tapa no deberá ser retirada.

5. Una vez pasados los 10 minutos, retira la tapa y déjalo reposar de 5 a 10 minutos más.

6. Una vez acabada la preparación del arroz, se deja en un cuenco tapado con un trapo húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe.

7. Mientras tanto, poner a calentar en un cazo el agua y la sal hasta disolverse.

8. Cuando enfríe el agua salada, mojarse las manos en ella para que no se nos pegue el arroz al trabajar con él.

9. Preparar los diferentes tipos de rellenos que queramos al gusto.

10. Para añadir el relleno, se pone una buena cucharada de arroz sobre una mano. Se pone el relleno en el centro de éste. A continuación, tendrás que acabar de formar la bola cubriendo por completo el relleno.

11. Por último, se le da forma triangular (con las esquinas redondeadas). Es preciso presionar a conciencia la bola para que se quede bien compacta.

12. Una vez hecho esto, coloca una pequeña lámina de nori debajo, que hará que sea más sencillo de manejar.

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